um legado que tem nome
Nossa história começa há aproximadamente 100 anos atrás. Foi nas redondezas da cidade de Carmo do Paranaíba que Miguel Veloso iniciou seu legado na agricultura.
Anos depois, seu filho Manoel Velloso dos Reis, um homem visionário, muito sábio e empreendedor, assumiu a administração do pai e vislumbrou o potencial de um novo negócio: a cafeicultura. Um verdadeiro apaixonado pela modernidade e tecnologia, Manoel iniciou seus primeiros plantios de café no final da década de 60. Mais tarde, seu filho Fausto do Espírito Santo Velloso, engenheiro de formação, investe na profissionalização das operações e na busca por cafés de qualidade. Implantou a irrigação por gotejamento e o processo de descascar café se destacando como referência na região.
Em 1998 começa uma nova história. Nasce a São Luiz Estate Coffee. Uma nova página que resgata uma história centenária na agricultura, com mais de cinco décadas na cafeicultura. Hoje, Fausto e seus filhos, Lúcio e Ana Cecília, cultivam através do espírito jovem e inovador, a paixão, o entusiasmo e as relações próximas e verdadeiras com as pessoas. O resultado disso: cafés premiados de altíssima qualidade, que carregam em sua essência uma nova história.
REGIÃO
Nossos cafés são produzidos em Carmo do Paranaíba, nobre terroir pertencente à renomada Região do Cerrado Mineiro, primeira região brasileira produtora de café a conquistar o título de Denominação de Origem e que prima por produzir café com atitude, ética, rastreabilidade e alta qualidade.
Aqui são produzidos cafés singulares com características únicas que não podem ser encontradas em nenhum outro lugar. São cafés com identidade, resultantes da combinação de clima, solo, relevo, altitude e o “saber fazer” de sua gente. A rastreabilidade dos cafés é assegurada pelo Selo de Origem e Qualidade do Cerrado Mineiro, que atesta a origem e a qualidade do produto.
PRODUÇÃO
ESTATES
ESTRUTURA
A São Luiz Estate Coffee dispõe de uma das estruturas de pós-colheita mais modernas e completas do Cerrado Mineiro, recentemente renovada para garantir ainda mais consistência e qualidade aos seus cafés. A estrutura foi projetada visando a trabalhar lote a lote, para garantir a personalidade de cada café. É uma estrutura versátil, que possibilita processar cafés de diferentes formas.
São 30.000 m² de terreiro de secagem, com monitoramento e rastreabilidade, para conseguir chegar nos melhores resultados de cada lote. O processo de secagem nos cafés é acompanhado com nível técnico, por colaboradores, e uma mão de obra altamente qualificada, visando chegar nos melhores resultados para cada café.
PROCESSOS
NATURAL - BOIA
CEREJA NATURAL
CEREJA DESCASCADO - CD
FERMENTADO ANAERÓBICO
FERMENTADO AERÓBICO
Esse café é separado no lavador por sua densidade: os frutos com maturação mais avançada, boiam na água e por isso são chamados de “boia”. Após é separado por tamanho: graúdo e miúdo.
Esse café é separado eletronicamente por meio de uma seletora de alta tecnologia, o processo resulta em lotes altamente padronizados de frutos cereja.
Nesse processo o café cereja é descascado, visando manter o máximo possível da mucilagem para atingir o nível alto de qualidade.
Processo de fermentação com contato de ar de forma controlada, no qual obtém café com perfil sensorial com acidez mais intensa, entregando resultados únicos.
CEREJA NATURAL
NATURAL - BOIA
Esse café é separado no lavador por sua densidade: os frutos com maturação mais avançada, boiam na água e por isso são chamados de “boia”. Após é separado por tamanho: graúdo e miúdo.
Esse café é separado eletronicamente por meio de uma seletora de alta tecnologia, o processo resulta em lotes altamente padronizados de frutos cereja.
CEREJA DESCASCADO - CD
Nesse processo o café cereja é descascado, visando manter o máximo possível da mucilagem para atingir o nível alto de qualidade.
FERMENTADO ANAERÓBICO
Processo de fermentação com contato de ar de forma controlada, no qual obtém café com perfil sensorial com acidez mais intensa, entregando resultados únicos.
FERMENTADO AERÓBICO
Processo de fermentação sem entrada de ar. Utilizamos bags de alta barreira, sistema fechado de alto controle, visando a quebra dos açúcares desses cafés, resultando em uma doçura mais elevada.
SUSTENTABILIDADE
RECONHECIMENTO
Participamos regularmente dos principais concursos para constatar a excelência do nosso café. Além de ter a qualidade da São Luiz Estate Coffee validada e reconhecida por instituições especialistas em café, somos impulsionados, cada vez mais, a fazer melhor.
Desde 2002 somos finalistas e premiados pela produção de cafés especiais de altíssima qualidade. Um bom exemplo é o Prêmio da Região do Cerrado Mineiro que, em 2013 e 2017, nos condecorou campeões na categoria Cereja Descascado. Todo esse reconhecimento é resultado da paixão por produzir café seguindo processos criteriosos. Garantimos padrão de qualidade através de uma gestão planejada e eficiente, que mantém, a cada safra, consistência de volume.
CERTIFICAÇÕES
Nossos cafés são produzidos baseados em um modelo orientado na valorização das pessoas, no relacionamento com nossos clientes e na gestão profissional do negócio. Possuímos as certificações fundamentais e necessárias para sustentabilidade do agronegócio na região e no mundo, o que garante as boas práticas agrícolas e o respeito pelas pessoas e pelo planeta. Estamos sempre em busca de novas tecnologias e inovações para produzir o melhor café, com ética e responsabilidade.
CONTATO
FAZENDA SÃO LUIZ ESTATE COFFEE
Carmo do Paranaíba/MG
